岐阜県関市に佇む【鮨 紺乃】は、
食べログ百名店2025に選ばれ、さらにミシュランガイドでも「ミシュランプレート」に掲載されている、実力派のお寿司屋さんです。
「今日は特別な時間を過ごしたい」
そんな日に適当な一軒。
旬のネタと大将の丁寧な仕事が織りなす、贅沢なひとときを体験してきました。
お店情報
- 店名：鮨乃
- 住所：岐阜県関市
- アクセス：東海道新幹線 岐阜羽島駅から車で約60分
名鉄線・高山線・長良川鉄道を乗り継いで約2時間
関口駅から徒歩約7分（約500m） - 営業時間
月〜金 11:30-13:30 (LO13:00) / 17:30-21:00
土日 17:30-21:00 - 定休日：不定休
- 予約方法：電話予約
- 公式Instagram：こちら
訪問データ
- 訪問日：2025年3月1日
- 予約：事前に電話で予約
- 利用時間帯：夜・おまかせコース
- 同行者：一人
頼んだコースと価格
今回いただいたのは「おまかせコース」。
価格は約20,000円（追加2品とドリンク込み）。
ミシュラン掲載店でこの価格は、かなりコストパフォーマンスが高いと感じました。
印象に残った料理と寿司
今年初物の鳥貝
「まだ小さいですが…」と大将がおっしゃっていましたが、十分な大きさと、すっきりとした香りが印象的な鳥貝でした。
富山県産の甘エビ
これまで北海道産の甘エビしか食べたことがありませんでしたが、富山県産はねっとりとした食感と、しっかりとした憧れがあり、口の中に広がる旨味が格別でした。
真鯛の蒸し寿司
蒸し寿司との出会いは初めて。
真鯛の上には塩味の餡掛けがかかり、優しい口当たり。
見た目にも美しい器で提供され、目でも楽しんでもらいました。
地元野菜のサラダ
地元農家で育てたトマトのドレッシングは、無駄な味付けは一切なく、トマト本来の甘味がしっかりと感じられ、まるでフルーツのよう。 サラダだけでおかわりをしたくなる美味しさでした。実際お代わりしました。お寿司屋さんでサラダをおかわりしたのは初めてでした。
お椀やサイドメニュー
- 4種の地元ネギを使ったスープ
魚の骨で出汁をとり、優しい味わい。
お腹が温まり、これから始まるお寿司への期待感が高まりました
- 煮牡蠣と牡蠣のなめろうと柚子胡椒
牡蠣特有のクセが全くなく、まろやかな味。
柚子胡椒がアクセントとなり、食欲をそそられます。
- デザートのプリン
関市の「関牛乳」と地元卵を使用。
かためで濃厚なプリンは、食後でも別腹に収まる美味しさ。
大将のこだわりを感じられる一品でした。
お店の雰囲気と接客
カウンター8席と個室1部屋の落ち着いた空間。
平日の夜に伺ったところ、他のお客様はすべて常連さんでした。
初訪問でも、大将の立派な接客と料理の説明に、やがてリラックスできました。
店内は和の趣が感じられ、特に紺色の寿司下駄は印象的で、料理の魅力を満喫しています。
ミシュランプレート掲載の実力
【鮨 紺乃】は、ミシュランガイドにも掲載されている「ミシュランプレート」認定店です。 これは、ミシュランの厳しい審査基準をクリアした「質の高い料理」を提供しているお店にのみ贈られる評価。実際に訪問してみて、料理の丁寧さや素材へのこだわりから、評価に納得しました。
こんな方におすすめ
- 丁寧な仕事と繊細な味を楽しみたい方
- 静かな空間でゆったりと寿司を味わいたい方
- 岐阜・東海で特別な時間を過ごしたい方
- 一人でも、記念日などの特別な時間にも
- 県外からも訪れる価値のある名店を探している方
再訪問したい度
★★★★★（5.0 / 5.0）
次は季節が変わる頃に、また旬のネタを楽しみに訪れたいと思えるお店でした！
サウナ好きにもおすすめ
鮨 紺乃は、サウナ後の「ととのい」を持続させたい人にもぴったりです。
静かな席のカウンターで、胃にも優しいあっさりとしたネタをできるため、心身ともにリフレッシュできます。
「ととのい続けたい日に訪れたい寿司屋」としてもおすすめの一軒です。
まとめ
岐阜県関市で寿司を食べるなら、【鮨 紺乃】は外せません。
食べログ百名店とミシュランプレート掲載店という2つの評価はダテではなく、その
丁寧な仕事と確かな味わいは、わざわざお越しいただく価値があります。
旅先の思い出や、大切な人の時間、自分へのご褒美に。
【鮨 紺乃】でしか味わえない特別な時間を、ぜひ体験してください。
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